Představte si mléko, které vydrží déle čerstvé, bez přidaných konzervantů. Nebo jogurt, který nezmění svou chuť a texturu ani po několika dnech v regálu. V mlékárenském průmyslu to není jen přání, ale nutnost. Protože i sebemenší kontaminace vzduchu může poškodit celý výrobní proces a ohrozit zdraví spotřebitelů.

Mléčné výrobky jsou extrémně citlivé na mikrobiologickou kontaminaci. Bakterie a plísně přítomné ve vzduchu se mohou dostat do kontaktu se surovinami nebo polotovary v různých fázích výroby: od fermentace až po balení. Důsledek? Kratší trvanlivost, více odpadu, více nákladů.

Zde přichází na řadu technologie POTOK.

POTOK je aktivní systém dekontaminace vzduchu vyvinutý na základě technologií používaných ve vesmíru, a dnes aplikovaných v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Zařízení fungují bez filtrů a chemikálií, což znamená, že nezadržují mikroorganismy – ničí je v reálném čase, přímo v proudu vzduchu.

Výhody aplikace v mlékárenském průmyslu:

• Výrazné prodloužení trvanlivosti produktu
• Snížená potřeba používat konzervační látky
• Chráněné procesy fermentace a plnění do lahví
• Méně reklamací a stahování z trhu

V době, kdy spotřebitelé hledají „čistou etiketu“, se technologie POTOK stává strategickým nástrojem pro všechny výrobce, kteří usilují o špičkovou kvalitu a bezpečnost bez kompromisů.

Bezpečné zpracování masa s technologií POTOK: Prevence kontaminace v nejkritičtějších fázích výroby

Jediná bakterie může ohrozit celou šarži produktů.

V masném průmyslu to znamená nejen obrovské finanční ztráty, ale také potenciální riziko pro zdraví tisíců lidí. Listerie, Salmonella, E. coli – to vše jsou mikroorganismy, které se mohou vyskytovat ve vzduchu výrobních zařízení, zejména ve fázích krájení, mletí, porcování a balení.

Tradiční hygienická opatření často nestačí. Vzduch zůstává „neviditelným nepřítelem“. Proto je technologie POTOK revolučním řešením, které aktivně odstraňuje mikroorganismy ze vzduchu, aniž by se zastavila výroba a bylo nutné vyměňovat spotřební materiál.

Klíčové výhody pro masný průmysl:

• Snížení mikrobiologické zátěže v reálném čase
• Zachování čerstvosti a bezpečnosti produktů
• Snížení frekvence havarijních oprav
• Větší kontrola a snadnější dodržování norem HACCP a IFS

Zařízení POTOK jsou obzvláště účinná v chladných a vlhkých podmínkách, kde tradiční filtry rychle ztrácejí účinnost. Jejich instalace nevyžaduje přerušení práce a účinky jsou měřitelné již v prvních dnech.

V masném průmyslu, kde reputace a bezpečnost znamenají vše, poskytuje POTOK neviditelnou, ale silnou obrannou linii.

Sklady a distribuční centra: Udržování kvality zboží čistým vzduchem

Bezpečnost potravin nekončí na konci výrobní linky.

Ve skladech a distribučních centrech, kde je zboží skladováno a přepravováno po celé dny nebo týdny, může mít kvalita ovzduší obrovský vliv na celkovou bezpečnost a čerstvost produktů. Teplota a vlhkost se monitorují, ale co vzduch?

Mikrobiologická kontaminace ve skladech často probíhá bez povšimnutí. Bakterie a spory plísní mohou být přenášeny ventilačními systémy a zůstat na obalech, paletách a dokonce i na samotném zboží. Odtud může kontaminace pokračovat v celém dodavatelském řetězci.

Technologie POTOK umožňuje, aby se skladovací prostory staly součástí aktivní hygienické kontrolní linie:
• Eliminace mikroorganismů bez přerušení práce
• Zvýšení bezpečnosti v celém dodavatelském řetězci
• Ochrana obalů a zboží za všech podmínek
• Jednoduchá integrace do stávající infrastruktury

Je ideální pro použití v chladničkách, přebalovacích místnostech, distribučních halách a na všech místech, kde je zboží „uchováváno“ před přepravou.
V době, kdy se dodavatelské řetězce optimalizují do posledního detailu, se čistý a dekontaminovaný vzduch stává novou logistickou výhodou.

POTOK není jen zařízení – je to technologie, která mění pravidla hry v hygieně ovzduší. Žádný filtr. Žádné chemikálie. Bez kompromisů.